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陜北旅游不可錯過的美食

國慶將至,在旅行的途中,滿足視覺享受的同時,人們都不忘要滿足自己的味蕾。如果你路過陜西,別忘了,這里除了濃郁的西北風情,還有很多小吃。羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、西安涼皮等,都是你不可錯過的味覺享受。

牛羊肉泡饃

陜西風味美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。肉料湯濃,香醇味美,粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯,更覺余香滿口,回味悠長。是一種高蛋白質、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用,冬季最佳。

葫蘆頭

葫蘆頭是陜西省著名風味小吃。葫蘆頭,來源于宋代街市食品中的"煎白腸"據傳唐時醫藥學家孫思邈在長安一家專賣豬大腸的小店里吃“雜碎”,留藥葫蘆供店家調味。此后“雜碎”一改舊味,香氣四溢,每天顧客盈門。店家感激孫思邈,特將藥葫蘆高懸門首。"葫蘆頭"由此得名。

西安涼皮

西安涼皮是陜西著名小吃,口味獨特,老少皆宜,近年更已走出陜西,香飄全國,受到各地人士的廣泛歡迎。涼皮又稱“釀皮子”,面皮選料精良,工藝嚴謹,調味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,味酸、辣,涼爽可口,宜于夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。

biangbiang面(褲帶面)

Biangbiang面是陜西名特小吃,這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合,概括biangbiang面的產地特性,食者感受、制作工藝要領,原料、調料、做面人辛勤操作,秦人性格氣質,心底寬長,有棱有角,大苦大樂的爽快精神,引出陜西人為之自豪的飲食文化。

在旅行的途中,滿足視覺享受的同時,人們都不忘要滿足自己的味蕾。如果你路過陜西,別忘了,這里除了濃郁的西北風情,還有很多小吃。羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、西安涼皮等,都是你不可錯過的味覺享受。

臘汁肉夾饃

肉夾饃是源于古城西安的著名小吃,起源于戰國,有中式漢堡美譽。實際它是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。食者有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”之贊譽。臘汁肉歷史悠久,揚名中外,深受人們喜愛。

菠菜面

這種特別的面條的作法如果追溯其起源,唐代的“槐葉冷淘”當為其濫觴。以上記載看,這“槐葉冷淘”是采青槐嫩葉搗汁與面粉和勻制成面條,撈出瀝去水加熟油抖拌,然后放井中或冰窯冷貯,用時取出調而食之。

鏡糕

山东11选5 鏡糕是與甑糕完全不同的另一種傳統小吃食品。說鏡糕是小吃,不如說是零食。鏡糕很小,材料及制作簡單,是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成,僅幾分鐘即可蒸熟。從籠里倒出來的鏡糕,厚約三厘米,白白嫩嫩,形狀若小圓鏡,故名為"鏡糕"。

黃桂稠酒

黃桂稠酒源于唐代,是以優質糯米特釀而成,純天然發酵,色澤如玉,酒味醇香,酸甜可口,具有止喝、生津、活血、健脾、開胃、潤膚、滋肺、營養等功效,冷熱均可飲用,是老幼皆宜的上等飲品。杜甫詩中"李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠"所言之酒即指此酒。

鍋盔


鍋盔,是一種巨型烙餅,厚度五六厘米,直徑往往達60厘米左右,很像一個鍋蓋。經過三翻六轉,一個圓直徑八寸,厚六公分的菊花型毛邊的鍋盔饃便烙成了。其特其特點是:膘厚皮薄,外脆里酥,清香可口,能煮耐嚼,存放期長。鍋盔要數“乾州(今乾縣)鍋盔”好,是正宗的出產地。


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